紀錄-喜好-故事

2009年3月25日 星期三

料理 - 香菇餐

買香菇要注意:
透氣膠膜包裝--包裝袋要完整、密封、乾淨,且袋內不可有水滴附著,如袋內有水滴,代表可能存放時間過久。
菇類根部帶有木屑更優--如:金針菇。因切除菇類根部後,菇類中的酵素會開始作用,新鮮度較易流失。
外觀--完整、菌傘表面光滑無傷;除了木耳、包魚菇單表面光滑為優,皺摺多表示越不新鮮。洋菇需留意菌柄底部顏色變褐色,就表示不新鮮囉!
觸感--洗過水的不易存放,新鮮的該是乾爽、硬挺。

【九層塔炒香菇】蒜、辣椒、九層塔、菇(杏包菇)
【涼拌3菇】香菜、辣椒、白胡椒、蔥、菇(金針菇、金禧菇、珊瑚菇)
【苦瓜柳松菇】蒜、豆鼓、苦瓜、菇、糖、醬油
【香菜梗炒菇】辣椒、香菜、菇、糖、米酒、醬油
【糖醋菇】洋蔥、蒜、蔥、菇、清水、番茄醬、醋、糖
【波菜拌菇】醬油、味增、糖、白芝麻、波菜、菇(秀珍菇)
【炎烤菇】菇(香菇、杏包菇)、黑胡椒、山葵粉(烤好夾入麵包優)
【菇爆干貝醬】醬、菇
【採(彩)蔬拌菇】紅番茄(小顆)、洋蔥、甜椒(黃)、菇(洋蔥、杏包菇)、蒜末、美生菜(或羅美),都切塊約同大小更優;黑胡椒、油醋、橄欖油拌一拌。
【黑木耳炒肉絲】薑絲、辣椒絲、黑木耳絲、肉絲、胡椒粉、醬油、雞粉
【4季(豆)拌草菇】蒜末、辣椒、4季豆、草菇
【菇湯】薑片、白蘿蔔、排骨、菇(草菇、金針菇)
【食蔬爆菇】黑胡椒、醬油、蒜、辣椒、玉米筍、小黃瓜、木耳
【絲瓜燴菇】薑、絲瓜、苟己、鹽
  1. 香菇/ 金針菇/ 草菇 / 柳松菇:一年4季
  2. 洋菇/ :10月-2月
  3. 杏包菇/ 秀珍菇/: 冬季
  4. 包魚菇/ :夏季
  5. 木耳 / 春、秋季

2009年3月24日 星期二

消暑解熱 - 江汁檸檬水

加勒比海 - 江汁檸檬水
生薑泥 - 1杯
開水 - 1杯
檸檬汁(新鮮) - 1杯
砂糖 - 1杯
在加入冰塊,或是加入一些清爽氣泡汽水

婚姻

在生命中有著很多不同順位與意義的親友,在某些危難時刻就會,第一個想跟他(她)求救;在得到榮耀時,就想要第一個打電話跟他(她)說;在難過時除了想自己獨處外,會只有這個人才可以,在這特別時刻又最脆弱時,可以親近你、靠近你。
在最壞的人生際遇中、與最開懷難忘的旅行裡,都會想要相伴一路度過,會一起為著彼此打氣、鞭打,這就叫婚姻吧!
而相伴走下去的時間長短,並不該去推翻、厭惡,或是想盡任何方法、方式去試圖麻醉遺忘,那是很有意義的時光,不見得這一輩子會跟著相同的人走到終點,不同的人生階段,也能有著不同的人伴著我們走過不同的階段,或是獨走。
【婚姻】被關在個籠子中,逐漸被遺忘,遺忘了那份平凡中的牽動,想要這時刻、這階段一同相伴走一段,但這路途會遇到很多不同的風景、不同的人們,兩個人都將會有著不同的感受,也將會無聲無息的改變了彼此,此刻如果還想一起相伴,就須相互去調整,如果...還是不行,適當放手說不定還可以當一輩子的朋友。
而如有一方已對外發展,可能就表示.....已開始再各自走不同方向的路徑,不該把婚姻當作附屬,就該理所當然去為你(為妳)作什麼。

一句話

不丹 某和尚說:【不要害怕改變 - 沒有選擇的話,你要怎麼去選擇正確的道路呢?】
某說:【即時是一個人,也可以很專注的快樂著。】
黑格爾:【高貴的人不一定是貴族,犯罪不一定是兇手】

2009年3月23日 星期一

新營市 --吃

店名 - 清香鱔魚麵
地址 - 延平路46-76號 (新進路口 於第2市場邊)
電話 - 06-6328341
用稻榖殼去炒,易出煙但是會有特殊焦香味,約下午5點上下就會很快會賣光。

店名 - 鱔魚麵
地址 - 新進路上 同於第2市場邊
現場吃老闆會提供,自熬鱔魚骨湯

店名 - 華味香
地址 - 新營市延平路29號 電話 - 06-6322981
新營市新進路474號 電話 - 06-6565948
鴨肉麵羹、滷味、鴨肉飯都是招牌推薦,聽說好吃但也貴,不過店家訴說著自產的麵條,與鴨肉品質的要求,所以至少一定要先去吃吃看。

店名-砂鍋魚頭
招 排大大的在延平路上易認
湯頭喝過的都說讚,在叫碗雞肉飯吃,

店名 - 阿忠火雞肉飯 三民路上

店名 -雪花冰
地址 - 延平路市場裡
25$便宜又好吃各種麵類,竹筍涼拌、魯豆腐也有人推

店名 - 四季冷熱豆花 、 古早味冬瓜茶
被推花生豆花,小小攤販 於中藥店門口,古早味冬瓜茶就在斜對面

2009年3月20日 星期五

塔塔醬

1杯 美乃滋
1小匙 細香蔥末
1小匙 茵陳蒿
1小匙 茴芹
1條 切碎酸黃瓜
1小匙 酸豆
少許紅辣椒粉
1顆切碎橄欖
現成芥末醬
適量葡萄酒醋

2009年3月18日 星期三

永康市--吃

店名 - 海南唰羊肉
電話 - 06-3022388
時間: (六-日 中午12:00-1:50) (周一-周日 晚上6:30-9:30)
晚餐229$ + 一成服務費 251$
宵夜199$ + 一成服務費 218$ (9:30以後)
必吃:烤羊肉串、紅麴養生牛腩、福州麻酥麵線,還提供熱食、蔬菜、鮮肉(個部位)、炸食,肉燥犯、甜食區
烤羊肉串6:30才開始,聽說很辣但好吃不腥,假日下午也不提供,聽說要先去排隊。

2009年3月16日 星期一

高雄 眷村食

店家 - 海青王家燒餅店
地址 - 高雄市左營區自助新村137-1號
電話 - 07-581 3491
時間 - 05:50-10:00
店家 - 寬來順早餐店
地址 - 高雄市左營區中華一路5號之14
電話 - 07-5830408
店家 - 山東萊陽麵食館
電話 - 07-5870911
店家 - 蘇家鹽水鴨
地址 - 高雄市崇實新村117之22號
時間 - 早上08:30-13:00
下午15:00-18:00

2009年3月13日 星期五

羅比威廉斯(Robbie Williams )

歌名: She's the one一定就是她

I was her she was me 在過去,我就是她,她就是我

We were one we were free 我們是生命共同體,我們活得很自在

And if there's somebody calling me on 如果有人來拜訪我

She's the one 一定就是她

If there's somebody calling me on 如果有人來拜訪我

She's the one 一定就是她

We were young we were wrong 我們曾經年輕,曾經荒唐

We were fine all along 但我們彼此的關係一直是那麼好

If there's somebody calling me on 如果有人來拜訪我

She's the one 一定就是她

When you get to where you wanna go 當你到達你夢寐以求的地方

And you know the things you wanna know 明白了你想知道的真相

You're smiling 你會微笑

When you said what you wanna say 當你說出你想說的話

And you know the way you wanna play 按照你想要的方式去做事

You'll be so high you'll be flying 你會感覺自己正自由地展翅高飛

Though the sea will be strong 儘管前方可能困難重重

I know we'll carry on 但我知道我們會一直堅持下去

Cos if there's somebody calling me on 因為,若有人呼喚我

She's the one 那一定就是她

If there's somebody calling me on 若有人呼喚我

She's the one 那一定就是她

When you get to where you wanna go 當你到達你夢寐以求的地方

And you know the things you wanna know 明白了你想知道的真相

You're smiling 你會微笑

When you said what you wanna say 當你說出你想說的話

And you know the way you wanna play 按照你想要的方式去做事

You'll be so high you'll be flying 你會感覺自己正自由地展翅高飛

I was her she was me 在過去,我就是她,她就是我

We were one we were free 我們是生命共同體,我們活得很自在

And if there's somebody calling me on 如果有人來拜訪我

She's the one 一定就是她

If there's somebody calling me on 如果有人來拜訪我

She's the one 一定就是她

If there's somebody calling me on 如果有人來拜訪我

She's the one 一定就是她

Yeah she's the one 沒錯,一定就是她

台中 吃

店名 - 傻瓜麵
店長 - 謝錦炎 台中市大墩路695號 (04)2310-9859 11:00~21:00
必嚐 :【古早味辣椒】辣度溫和,入口不嗆辣。辣椒是以辣油、小辣椒加菜脯拌炒,風味香辣,因為菜脯刻意切得較大塊,所以還有脆感。
菜單:
  1. 35元傻瓜麵
  2. 65元 梅干燒肉飯搭配滷蛋、筍絲等各式小菜,滋味很豐富。
  3. 90元牛肉麵 湯醇肉軟 份量有限,紅燒牛腱肉的肉質軟中帶Q,很有口感。
  4. 70元 糊塗麵 沙茶飄香,似羹麵做法,裡頭有鮑魚片、煎豬排、鯛魚、蛤蜊、豆腐和菇類等10多種配料

2009年3月12日 星期四

菇出健康

書名-菇出健康
作者 - 張秀環
出版社 - 台灣廣廈有聲圖書有限公司
菇類高營養價值:
  • 蛋白質- 可建造、修補身體組織與調節生理機能,存在于肌肉骨骼中;可替代肉類蛋白質(尤其素食者),菇類的蛋白質有身體所需【必須胺基酸】,而身體的必需氨基酸無法自行合成,需由食物攝取,維持正常發育與代謝。
  • 膳食籤維- 也是種碳水化合物,是種不被人體酵素消化、分解的糖類;【非水溶性籤維】可加速排除宿便與代謝排毒,【水溶性籤維】可阻腸道中脂質吸收,減少高膽固醇、高血壓,易於腸道健康。
  • 維生素B群- 【B1】可助糖類代謝與維持神經正常功能,【B2】可維護眼睛、皮膚、口腔、唇舌,【B6】有助於紅血球合成不足易貧血;維生素B群在蔬菜中含量低,多存在於動物或穀類中,對於素食者與瘦身者攝取更是重要。
  • 糖類- 【又稱碳水化合物】熱量來源,維持身體機能與活力;1公克可產4大卡熱量,過量的糖會轉化成脂肪存在體內造成肥胖,菇類的糖大多是無法消化的膳食籤維,會產生熱量的葡萄糖等含量少,較不會造成負擔。
  • 脂肪- 1公克可產9大卡熱量,可保護器官與神經組織,每100克菇脂肪量約0.3-0.5間,多為不飽和脂肪酸,較不易造成負擔。
  • 礦物質- 【鈉、鈣、鉀 元素等】用以維持體內水分的滲透壓,菇類則是低鈉高鈣食材,就不怕過量鈉造成高血壓..等。
  • 多醣體- 屬於活性成分,增加抵抗力、抗癌等研究。
  • 核酸- 製造細胞的營養素,也具對抗感冒病毒能力,也是讓菇類擁有豐富鮮美滋味,很多調味料都從中去萃取核酸當【鮮味劑】,所以天然菇類食材就可以融入烹煮中去加入鮮味。

忘記了

說:
寫作是種救贖的行為,幫你娓娓訴說出了,無法輕易說出口的故事,明知ㄧ開了頭就會停止不了,接踵而來的探密者,或是心底的影子鬼,也會變的越來越壯大,包覆著整個軀幹,冷到無法控制的顫動,到最後也怕到不知為何而恐荒、懼怕著,就像是地球也跟著發出巨大的爆炸聲響,也跟著一片渾沌,一值旋轉著...轉著...好像時間暫存在空流中,繞著....感受不到時間在流動,聽說因為我們把自己反鎖著,要等到自己開了鎖,外邊的救援或是自身的求生體..才能進來,那時就會過去...野就是那段故事早已結尾或是待續中,但是故事是會被遺忘掉的,人的記憶就是如此一直被沖刷,一值被另段故事心的劇情在帶入在捲走又在度遺忘...療癒止住了淌血的心,雖會遺留下證據般的疤。

2009年3月10日 星期二

永寧--昆陽 捷運線

店名: 土三寒六 (近忠孝復興站)
址: 台北市復興南路一段126巷6號1樓 (東區巷弄)
電話: 02-2775-4611
營業時間:11:00~21:00

2009年3月9日 星期一

台中-吃 逛+拌手

攤販名--天天饅頭
中正路上,靠近第二市場斜對面182巷口,一顆只要五塊錢,甜而不膩。
從火車站沿中正路前進, 到與三民路交叉口附近找184號旁邊巷口。
營業時間: 早上9:00到晚上7:00。
店名--今日蜜麻花
地址:台中市中興街中興七巷12號
電話:(04) 2305-2099 (04) 2305-2077
營業時間:下午2點~賣完為止,週日公休。
夜市--中華路觀光夜市
台中市自公園路到三民路一帶的中華路上
夜市--逢甲觀光夜市
台中市自西屯路二段及西安街之間,到福星路、逢甲路及文華路一帶
店名--台中市忠孝豆花
台中市忠孝路238號
逛街--一中街

天母-吃 芝山站



店名--阿吉師
交通:淡水線-芝山捷運站
攤位編號:士東市場1樓88 號攤(台北市士東路100號)
公休: 每周一
電話 :02-2834-6136
營業時間: 8:00~17:00
價格:平均消費一人約800-1,200元
攤販名--炸牛蒡天婦羅
地址:台北市德行東路109巷35號
營業時間:只有賣一天(周日)07:00~12:00
電話: 0958-261-721
推薦炸物:天婦羅每斤120元
炸牛蒡天婦羅固定周日在士東設攤,其他時間則在基隆安樂市場。 雞捲也很受歡迎一捲35元。
店名--天母包子饅頭專賣店
地址:台北市德行東路109巷59號
出爐時間:平日9:30、10:30、假日8:30、9:30、10:30、11:30
電話: 02-2834-2475
店名--客家鹹豬肉
地址:台北市德行東路109巷90號
營業時間: 06:00~12:30
公休:每周一
價格:客家鹹豬肉1斤320元
店名--HEERE樂兒餐廳
地址:台北市天母東路8巷96號
營業時間:11:30~22:30(周末至23:00)
公休:每周一營業到15:00
電話:02-2873-1880
刷卡:可
下午茶看起來挺優的,可以去試試
店名--廣安階/冰品
台北市天母東路50巷20號之9‧02-2876-8583‧
周日-四11:00-23:00,周五、六11:00-24:00,無休‧
低消25元,刨冰多加1種料10$
人氣王-黑糖紅豆粉粿冰50$,百香青木瓜冰50$,黑糖蜜地瓜冰50$
店名--山東蔥油餅
地址:和平東路2段118巷44號
.電話:02-2735-2821
.營業時間:11:00~20:30,全年無休
油餅:不但尺寸比一般蔥油餅更大更厚,外酥內軟的口感更令人讚不絕口。全張80元、半張45元、1/4張23元
厚蔥油餅:耗時30分鐘的美味厚餅,2.5公分的厚度,比蔥油餅更有嚼勁。45元

2009年3月5日 星期四

惡鄰製造噪音快崩潰

依照社會秩序維護法,住家噪音過大,可以處六千元以下罰鍰,或是依據噪音管制法,噪音在連續兩分鐘不間斷的測試中,白天超過七十五分貝,夜間超過五十分貝,都是違反規定,如果在期限內不改善,可以處三千到三萬元的罰鍰。不堪其擾的住家們已經提出檢舉,也告上法院。

遇到這種事,真的只能鄰居一起合作,一起去勸誡這位鄰居,要不就只能一起舉發,相信每個人都可能無法去忍受鄰居很多..的習慣,誰叫我們是群居動物,要不就搬去深山去,或是超鄉下的地方去,要不就是搬走...如果房子是自己買的˙˙就更慘

2009年3月3日 星期二

聞天祥 - 品電影人

聞天祥曾說過:「我只想在透過影評回顧自己的淺陋同時,還期望能找到自身對電影的激情和文字的節奏。」展現自身對於電影與文字的熱情。
http://movie.kingnet.com.tw/movie_critic/index.html?act=listc&c=BA0001

http://app.atmovies.com.tw/eweekly/eweekly.cfm?action=catlist&topicid=D

每回看過一些電影作品後,都會去收尋或是閱讀,幕後製作群與故事性的歷史性,或是一些看過此作品的人,去聊聊觀後感,更加可以知道大家所切入的觀點是很不同的,原來這些細微的部份是沒有去放大的,因為電影是集結很多元素,同一部電影不同的時間點與心境,是會造成不同的媒處,所以電影不要說看完了...【它】是有生命力的,因自身不同成長,會有著不同的故事結尾....

裏地桂子 - 和風經典設計100選


和風經典設計100選 (わたし好みのデザイン和もの100選)
作者 -
裏地桂子 裏地桂子
譯者 -
黃筱威
出版社 - 原點出版社
出版日期 - 2009/01/13
商品語言 - 中文/繁體
原幣定價 - 360 $

ISBN - 9789868418493


百年老店:

經典工藝鈴木盛久工房╳南部鐵器︱石黑香舖╳香包︱山清堂╳帶扣︱安田念珠店╳念珠︱昇苑編繩╳吊繩︱宮脇賣扇庵╳摺扇︱毛利見一╳竹編︱永井健╳茶壺︱開化堂╳茶葉罐……

設計名家:

新和風設計齊藤義信╳拖鞋︱黑川雅之╳托盤︱小泉誠╳凳子︱八木保╳紙鶴椅︱下川宏道╳和風首飾︱桐本泰一╳名片盒︱山口信博╳手杖︱小林良一╳紙藤盒︱赤木明登╳餐墊︱藤塚光男╳馬克杯……


在書中,她精選文具、日用品、食器、茶具、室內擺設和旅行用品等類別中,這可說是一本必閱的生活用書,了解到日本人對於本土性文化的信仰,用盡心思融入新意用力的去傳承給下一代,書中告訴我們100個讓人用上一輩子的好設計,看過之後讓人更加去思考到,老一代的人因環境與生活,而演化的工藝技藝,難道就做不出超過這日本100種名家的作品嗎!

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